Rezepte mit Holunderblüten gibt es viele – doch für mich ist Holunderblütenessig das absolute Highlight. Er ist schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und schmeckt nicht nur im Sommer wunderbar frisch.
Ob mit selbst gemachtem Apfelessig, Weingeistessig oder weißem Balsamico – Holunderblütenessig ist immer ein kleines kulinarisches Geschenk. Perfekt auch als Mitbringsel für die nächste Grillparty.
Rezept für den einfachsten Blütenessig
Ich setze meinen Holunderblütenessig am liebsten mit weißem Balsamicoessig an. Diese Variante ist besonders mild und lässt den feinen Duft der Holunderblüten gut zur Geltung kommen.
Das Beste daran: Die Blüten müssen nach der Ziehzeit nicht entfernt werden – das Rezept ist also schnell, unkompliziert und ideal für Anfänger.
Zutaten Holunderblütenessig
Für dieses Rezept brauchst du nur zwei Zutaten:
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2–3 Holunderblütendolden, voll erblüht gesammelt
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weißer Balsamicoessig
Holunderblütenessig ansetzen – Schritt für Schritt
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Sammle die Holunderblüten an einem trockenen Tag.
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Lege die Dolden für einige Stunden auf ein Geschirrtuch, damit kleine Insekten entweichen können.
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Öffne die Essigflasche und entferne den Verschluss.
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Zupfe die Holunderblüten vorsichtig von den Stielen und fülle sie in den Flaschenhals.
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Verschließe die Flasche wieder gut.
Nach etwa einer Woche Ziehzeit ist der Holunderblütenessig fertig und kann verwendet werden.
Verwendung & persönlicher Tipp
Als Steirerin ist für mich die beste Kombination noch immer Holunderblütenessig mit steirischem Kürbiskernöl – ideal für sommerliche Salate.
Wenn du mehr über den Holunder und seine Verwendung erfahren möchtest, findest du hier einen ausführlichen Beitrag dazu.
Wirst du den Holunderblütenessig selber machen?
Ich freue mich, wenn du mir deine Erfahrungen dalässt.
